Как всегда утром Саша собирался в школу. Он проснулся от звонка своего будильника, встал, заправил постель, умылся, почистил зубы и пошел на вкусный запах, который доносился из кухни.

– Доброе утро, – поприветствовал Саша бабушку.

– Доброе, – ответила бабушка. – Сейчас будут твои любимые оладушки!

Бабушка готовила самые вкусные оладьи. В миске уже было намешано тесто, на раскаленной сковороде скворчало масло. Бабушка набрала в ложку немного соды и капнула на неё столовым уксусом. Вдруг смесь зашипела, стали появляться и лопаться пузыри.

Бабушка быстро добавила смесь в тесто и ловко взбила его венчиком, потом зачерпнула тесто ложкой и выложила его на горячую сковороду с кипящим маслом. Тесто начало зарумяниваться. Бабушка перевернула оладьи на другой бок. Аромат готовящихся оладушек распространился по кухне. Саша с нетерпением ждал первой порции и наблюдал за бабушкой и процессом приготовления оладий. Наконец, они зарумянились и в процессе приготовления все больше и больше увеличивались в размерах.

– А почему оладушки стали толще? – спросил Саша у бабушки?

– А потому, что я добавила соду, гашеную уксусом,– ответила бабушка.

– Дело в том,– продолжала она, – что когда к питьевой соде (её химическая формула NaHCO₃) я добавила столовый уксус, начал выделяться углекислый газ СО₂. Когда я выпекаю тесто, этот процесс продолжается и выделяющийся газ поднимает тесто, оладьи получаются мягкими и воздушными. Понятно?

Конец ознакомительного фрагмента.