В Коимбре находился центр философской и научной мысли средневековой Португалии, поэтому в Коимбре был основан один из старейших университетов Европы и до 1910 года единственный в Португалии. Здесь получил образование один из докторов католической церкви и ее любимых святых – Святой Антоний.