Традиционные блюда центральной Албании: мясо в йогурте, блюда из тушеного мяса в твороге, пирожки со шпинатом, капустой, молоком-яйцами-брынзой, крапивой, брокколи, рис с молоком, печень в твороге и др.
Летом албанцы употребляют холодный "таратор" из кефира, огурцов, тертого грецкого ореха и лука с добавлением оливкового масла, а также холодные йогурты.