Сегодня для выращивания микрозелени используют семена базилика, гороха, горчицы, гречки, дайкона, капусты (любой вид!), кресс-салата, лука, люцерны, мизуны (капуста японская), редиса, репы, редьки, руколы, подсолнечника, свеклы, сои, чечевицы. Высокопитательна микрозелень злаковых – пшеницы, ржи, овса, ячменя. Нельзя использовать семена пасленовых – томата, баклажана, перца и картофеля из-за содер