1/2 луковицы
150 г очищенной тыквы
1 крупная картофелина
1 зубчик чеснока
красный острый перец, мускатный орех, тимьян, орегано, соль
растительное масло
Приготовление
1. Тыкву и очищенный картофель порезать небольшими кусочками, залить водой и варить 30 минут с момента закипания. В самом конце варки посолить и поперчить по вкусу.
2. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Выложить к луку фарш и пожарить, постоянно помешивая. Добавить мелко порезанный острый красный перец. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.
3. Взбить при помощи блендера овощи в пюре, постепенно вливая овощной бульон до получения необходимой консистенции супа.
4. В тарелку выложить немного обжаренного фарша, залить супом и посыпать специями.
Холодный томатный суп