Цитата из книги «Homo Mutabilis. Как наука о мозге помогла мне преодолеть стереотипы, поверить в себя и круто изменить жизнь»

Содержащиеся в фастфуде трансжиры, обилие сахара, белой муки — все это нарушает обмен веществ и может приводить к сенсибилизации иммунитета и развитию воспалительных процессов, в том числе к активации деятельности микроглии. Употребление в пищу продуктов с повышенным содержанием сахара приводит к увеличению в организме количества веществ, свидетельствующих о наличии воспаления. Как я уже упоминала, это может быть причиной и когнитивных нарушений