Цитата из книги «Веганство и здоровье. О чем молчат врачи… Доктор Веган»

в мясе его содержится всего около 40%, оставшиеся 60% – это негемовое железо, которое усваивается хуже (3—7%), к тому же его всасывание тормозится продуктами белковой природы