Цитата из книги «Веганство и здоровье. О чем молчат врачи… Доктор Веган»

Знаете ли вы, какой орган человеческого тела усиливает иммунитет, препятствует развитию аллергии, защищает от колонизации вредными бактериями, поддерживает нормальную перистальтику кишечника, управляет весом, синтезирует все без исключения аминокислоты и многие витамины, осуществляет до 70% пищеварения и сам является пищей. А так же управляет настроением, поддерживает функцию мозга, замедляет старение, нейтрализует токсины? То, что все это выполняет всего один орган, кажется фантастикой, не правда ли? Но такой орган действительно есть, он называется микробиом (микробиота) или кишечная микрофлора. Эта совокупность бактерий, весом до 3—3,5 кг, может включать до 1014 жизнеспособных микроорганизмов, что в 10 раз больше количества клеток в теле человека. На основании этого, а так же за свои важнейшие функции, ученые выделяют микробиоту в отдельный орган