Авокадо с приправой из уксуса и оливкового масла
Для меня эти замечательные плоды лучше всего идут с простым салатным соусом. Я ем авокадо в таком виде по меньшей мере несколько раз в месяц на ланч или на обед в качестве гарнира. Среди сотен рецептов, посвященных авокадо, самый простой – это подача “au naturel” или в виде гуакамоле[35], что мне не очень по вкусу из-за непременной томатной пасты со специями с добавлением чеснока или лука. Авокадо и помидоры – одни из моих самых любимых плодов, но когда дело доходит до употребления в пищу, я предпочитаю их не смешивать.
Рассчитано на 4 порции Ингредиенты: 2 зрелых авокадо, соль крупного помола и свежемолотый перец, сок 1 лимона, 1 чайная ложка виноградного уксуса, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка мелко порубленного свежего базилика (как альтернатива подойдут петрушка или кориандр).
1. Разрезаем авокадо пополам и удаляем косточку. Кладем каждую половинку на отдельную мелкую тарелку, солим и перчим по вкусу.
2. Смешиваем лимонный сок, уксус и оливковое масло и заливаем полученной смесью четыре половинки авокадо, присыпаем зеленью и подаем к столу.