Поддержать печень и помочь ее функционированию можно двумя видами продуктов. Во-первых, как я уже отмечал, это все продукты, содержащие жиры в более или менее заметных количествах: это ряд фруктов и овощей, все масличные культуры – семена и орехи, растительные масла. Интересно, что, по моим наблюдениям, масла в организме человека, как правило, не усваиваются или усваиваются в микроскопических количествах, но выработку желчи со стороны печени стимулируют очень хорошо. Поэтому, с одной стороны, их можно эффективно использовать для улучшения очистительных процессов, но с другой – следует проявлять при этом осторожность: слишком много масла в пище может спровоцировать выработку такого объема желчи, который может привести к тошноте и даже рвоте. В таких случаях люди потом, как правило, смотреть не могут на масло еще достаточно долгое время. Так что подобную реакцию лучше не провоцировать. Второй вид продуктов – это все острые продукты, в том числе лук, чеснок, перец, хрен, редька, горчица и другие, вызывающие жжение во рту. Возникновение подобных ощущений связано главным образом с высоким содержанием неорганических кислот, чаще всего серной кислоты, которая при попадании в желудок вызывает усиленную выработку желудочного сока, имеющего сильную кислую реакцию. Но при попадании в двенадцатиперстную кишку эта кислая среда должна быть нейтрализована, поскольку далее в кишечнике у нас должна быть слабощелочная среда. И это происходит с помощью желчи, которая имеет сильную щелочную реакцию. Соответственно, чем больше желудочного сока выделится в двенадцатиперстную кишку, тем большим объемом желчи вынуждена отвечать печень.