Цитата из книги «Еда по законам природы. Путь к естественному питанию»

Она разрушается и фактически превращается в слизь. Если в сыром виде клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и способствует очищению как его, так и всего организма, то в вареном она превращается в слизь и, вместо тог