Цитата из книги «Еда по законам природы. Путь к естественному питанию»

Когда же мы отправляем морковь, или свеклу, или капусту в соковыжималку, то получаем уже не капельки сока, как при пережевывании во рту, а гораздо большее его количество. И усваиваться он будет полностью, очень быстро и, что еще важнее, практически безо всякого переваривания. Фрукты, так или иначе, перевариванию подвергаются. Соответственно далеко не все фрукты можно смешивать, ведь ферменты для их переваривания требуются разные. А соки в этом не нуждаются, поскольку они не напрягают наши ферментные системы. Печень и поджелудочная железа почти не задействуются, именно поэтому соки прекрасно усваиваются у любого человека и в любом сочетании. Например, если яблоко и морковь относятся к разным типам продуктов – фруктам и овощам, – их всегда стоит есть отдельно друг от друга. Что же касается сока, то яблочно-морковный сок – один из самых популярных и вкуснейших, и усваивается он просто прекрасно.