Цитата из книги «Еда по законам природы. Путь к естественному питанию»

Сырой белок не только не усваивается, но и является адсорбентом, то есть впитывает в себя другие питательные вещества, например, из того же самого желтка, который действительно содержит их в большом количестве, в том числе жизненно важные витамины.