Цитата из книги «Еда по законам природы. Путь к естественному питанию»

Что касается овощных соков, то в данном случае можно говорить о том, что сам овощ и сок из него – это совершенно разные продукты. Потому что овощи у нас практически не усваиваются. Все полезные вещества, которые из них можно взять, мы фактически выдавливаем зубами в процессе пережевывания. Больше ничего. Все остальное пойдет в желудок, затем в кишечник, где у нас нет ферментов, расщепляющих грубую клетчатку.