Цитата из книги «Еда по законам природы. Путь к естественному питанию»

Однако наш желудочно-кишечный тракт не создан для работы с продуктами животного происхождения. Если бы он был для этого предусмотрен, как у животных хищников, то был бы очень коротким и функционировал бы значительно быстрее, чтобы процессов гниения в нем не возникало, по крайней мере в ярко выраженной форме. Тем не менее у нас кишечник длинный и работает довольно медленно. А если учесть, что у обычных людей он еще и до предела забит слизью, то выполняет свои функции еще медленнее, чем рассчитывала природа. Неудивительно, что процесс гниения там «цветет и пахнет» в полном объеме, причем пахнет намного больше, чем цветет.