Цитата из книги «Еда по законам природы. Путь к естественному питанию»

Поэтому убирать из рациона животные продукты и переходить на растительные лучше всего постепенно, учитывая то, какие именно употреблялись раньше и в каком количестве. Этот процесс лучше всего вести в двух направлениях: с одной стороны, уменьшать суммарное количество животных продуктов, а с другой – двигаться в сторону менее вредных. То есть вместо мяса отдавать предпочтение рыбе, вместо рыбы – молочным продуктам.