6. Меню не лежит на столе.
Частая ошибка рестораторов. Они экономят, закупают экземпляров меню намного меньше, чем столов. И гость должен ждать, пока ему меню вынесут, потом его забирают, и чтобы что-то дозаказать, приходится ждать, просить официанта. Чтобы такого не было, чтобы не напрягать гостя и разгрузить официанта, сделав процесс дозаказа еще более простым, на каждом столе держим минимум одно меню. Это необходимое условие.