Задача официанта не только выносить еду, но и интересоваться у клиентов: что понравилось, что не понравилось. И если клиенты считают, что какое-то конкретное блюдо пересолено, и таких отзывов много, стоит задуматься, а не пересолено ли оно на самом деле? Тем самым вы улучшите качество блюд. А заодно дадите клиентам понять их значимость, их ценность для вашего ресторана, покажете, что на основе их пожеланий и замечаний вы действительно принимаете меры и что-то меняете в работе вашего ресторана. И это будет очень серьезным плюсом для ваших продаж, для перевода разового клиента в постоянные.