Михаил Меркулов — лучшие цитаты из книг, афоризмы и высказывания
image

Цитаты из книг автора «Михаил Меркулов»

327 
цитат

Прибыль = Объем продаж × Маржа = leads × Cv × Средний чек × Количество покупок × Маржа.
23 ноября 2016

Поделиться

Прибыль = Коэффициент конверсии × Количество клиентов × Средний оборот клиента × Маржа.
23 ноября 2016

Поделиться

К вам приходят только тогда, когда вас вспоминают. Если вас вспоминают редко, то к вам и приходят редко. Если же вас вообще не вспоминают, то и не приходят вообще. Это непреложная истина.
10 марта 2018

Поделиться

Клиент – это друг, а не враг. Гость, а не источник денег. Об этом я тоже уже говорил, но тема крайне важна, поэтому остановимся на ней подробнее.
10 марта 2018

Поделиться

Причем начинать следует с закусок и первого, потом переходить ко второму, а там уж и до десерта недалеко. Это азы ресторанного сервиса.
3 февраля 2018

Поделиться

Не бойтесь брать с клиента деньги за сервис. Не бойтесь при повышении качества поднимать цены.
10 августа 2017

Поделиться

Снятие остатков барменом при каждой пересменке. Хоть барменам это и не нравится, но регулярный контроль остатков – жизненная необходимость.
10 августа 2017

Поделиться

Дисконтные карты должны храниться только у руководства. Исключить свободный доступ к ним персонала.
10 августа 2017

Поделиться

Мы не говорим клиенту нет, мы говорим, сколько это будет стоить
9 августа 2017

Поделиться

Второй момент – идеальное знание меню. Сейчас мы не будем говорить о методиках продаж, о том, как правильно преподнести какое-то блюдо, правильно провести допродажу, а поговорим только о том, что официант должен в меню разбираться лучше любого гостя и не хуже шеф-повара.
8 августа 2017

Поделиться