лактонами, гидрокарбонатами и альдегидами в качестве г...➤ MyBook
image

Цитата из книги «Путешествие еды»

лактонами, гидрокарбонатами и альдегидами в качестве группы поддержки. Нежнейшая квинтэссенция только что отрезанного ломтика огурца? Извольте: (E, Z) 2,4-нонадиенал. Незабываемый аромат груши сорта «барлетт»? Алкил (E, Z)-2,4-декадиеноат. Все естественные ароматы имеют химическую природу. Иначе просто не было бы пищевых продуктов.
24 марта 2018

Поделиться