Цитата из книги «Бизнес в стиле Макдоналдс. Как превратить вашу компанию в стабильно работающий механизм»

На деле эта система оказалась действительно эффективной и более бережливой по ряду причин: Происходит процесс «вытягивания», то есть производства необходимого заказчику продукта в необходимом количестве, и это обеспечивает стабильное качество продукта и обслуживания при разных уровнях загрузки ресторана. Уменьшаются потери ингредиентов и приготовленных сандвичей по сроку годности. Система дает возможность более гибко подходить к вопросу приготовления продукции по индивидуальному заказу посетителей. В «Макдоналдсе» можно заказать, например, сандвич без какого-либо положенного по рецептуре ингредиента. Сокращается время на обучение процедурам работы на станциях и на изучение состава готовых продуктов. Появляется гибкость в расстановке по позициям и комплектации штата, отлаженная командная работа. Коммуникация осуществляется более эффективно, чему способствует, в частности, снижение уровня шума на производстве.