½ ч. л. молотого кардамона
1 ч. л. розовой воды (по вкусу)
¼ ст. измельченных фисташек и лепестков миндаля для украшения блюда
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте гхи, добавьте тертую морковь и, часто помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и 20 мин. варите на медленном огне без крышки, часто помешивая.
Добавьте сливки и продолжайте варить без крышки 15 мин., часто помешивая. Добавьте сахар и миндаль, варите еще 15 мин., часто помешивая, пока смесь не начнет прилипать ко дну кастрюли. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Подмешайте кардамон и розовую воду (по желанию). Перед подачей на стол украсьте измельченными фисташками и лепестками миндаля.