Цитата из книги «Яблочный уксус»

В состав меда входят железо, медь, марганец, двуокись кремния, хлор, кальций, калий, натрий, фосфор, алюминий, магний. Мед – прекрасная среда, в которой сохраняются витамины. Если разрезанное на дольки яблоко залить медом и оставить в холодильнике на 2–3 недели, можно быть уверенным, что витамины не пострадают, останутся в целости и сохранности – как в только что сорванном плоде.