Берем сладкий красный (оранжевый, желтый) болгарский перец. Срезаем верх вместе с плодоножкой. Очищаем от зерен и внутренних белых волокон.
Начинка – брынза, чеснок из чеснокодавилки по вкусу, зелень – кинза, петрушка, укроп, кто что любит. Все это перетирается в однородную массу.
Заполняем этой массой чистые, сухие перцы. Важно заполнить пространство перчика очень и очень плотно! Отправляем на час в холодильник.
И последний штрих – аккуратно и очень острым ножом режем перцы поперек, кольцами толщиной примерно полтора сантиметра. Начинка не должна выпасть.
Раскладываем на блюде. Красота невероятная! Желтый перец, красный, оранжевый! Зеленый суше и проще, но можно и его.