Цитаты из книги «Сначала суп, потом десерт»

Самый опасный вид жиров — трансжиры. Они присутствуют в маргарине, замороженных полуфабрикатах (пицца, котлеты и рыбные палочки в панировке), а также в дешевых кондитерских изделиях.

Если ребенок подавился и при этом кашляет или выталкивает языком еду изо рта — это не значит, что он совсем не может есть твердую пищу. Это нормальные защитные рефлексы его организма. Не пугайтесь и в следующий раз просто дайте ребенку более мягкий кусочек пищи, возможно очистив его от кожуры. Не следует также оставлять наедине с едой детей младше 5 лет.

Чаще всего пищевая аллергия у малышей наблюдается на молоко и яйца, далее идут пшеница, ракообразные, рыба, моллюски, орехи, арахис, соя. Да-да, в этом списке нет привычных многим курицы, цитрусовых и продуктов красного цвета. Позднее введение потенциальных аллергенов увеличивает риск формирования чувствительности к ним. Именно поэтому постепенно вводите их в меню ребенка и внимательно следите за реакцией.

Можно ориентироваться на консистенцию стула — с овощей или фруктов.

Важно сформировать у него правильные, здоровые отношения с едой! Именно это должно быть у нас в приоритете.

Ваша основная задача — научить детей прислушиваться к собственным потребностям! Для этого в первую очередь обеспечьте ребенку свободный доступ к жидкости, прежде всего к воде. Например, поставьте на видное место поднос с кувшином и пластмассовыми стаканчиками или установите кулер. Предлагайте ребенку пить за 30 минут до и после еды, во время игр и на прогулке. Нередко мозг путает сигналы жажды и голода, и, если вовремя не утолить жажду, можно запросто переесть. Периодически меняйте воду: она должна быть чистой и свежей, а не застоявшейся.

Чтобы избежать этих добавок, достаточно просто отказаться от мясных полуфабрикатов — сосисок и колбас.

И немного о маслах: для заправки блюд можно использовать растительное масло с надписью Extra Virgin, для нагревания также рекомендуется использовать масло растительного происхождения, например оливковое, рапсовое, — оно более устойчиво к температурам. Важно избегать перегревания и повторного нагревания масла. Если есть возможность, готовьте совсем без него или добавляйте в конце: так оно сохранит больше полезных свойств.

И помните, что основные навыки в отношениях с едой он все равно будет получать дома. А за его пределами лишь новый опыт.

Самые яркие проявления недостатка хороших отношений, связанные с едой: отказ от еды, склонность к диетам или, наоборот, перееданию (у детей 9–15 лет).