Цитаты из книги «Сначала суп, потом десерт»

Между тем именно здоровые привычки, а не шаблонные схемы правильного питания сыграют ключевую роль в будущем здоровье ребенка.

Правильное меню отвечает двум важнейшим принципам: оно должно быть достаточно разнообразным

Овощи и фрукты. На схеме показано, какая доля определенной группы должна присутствовать в ежедневном меню. Основа рациона — овощи, фрукты, ягоды, зелень. Далее по значимости идут сложные углеводы (зерновые, картофель, макароны, хлеб). Потом — бобовые и другие продукты, богатые белком (мясо, птица, рыба, яйца). После — молочные продукты (или их растительные альтернативы), а затем — жиры. Обратите внимание, что сладости и фастфуд находятся вне основного круга. Это означает, что их нельзя считать обязательной частью здорового рациона, хотя они могут присутствовать в меню. Не страшно, если вы позволяете себе или ребенку съесть сладость или фастфуд, — проблемы начинаются лишь тогда, когда они «перетягивают одеяло на себя» и замещают продукты из основных пищевых групп, становясь важной составляющей рациона ребенка.

Привычки питания — важная часть образа жизни. Между тем именно здоровые привычки, а не шаблонные схемы правильного питания сыграют ключевую роль в будущем здоровье ребенка.

в настоящее время Европейское агентство по безопасности продуктов питания (European Food Safety Authority, EFSA) пересматривает допустимый порог содержания нитритов E-249 и Е-250 и нитратов E-251 и Е-252 в мясной продукции, поскольку все больше научных исследований указывает на их связь с развитием некоторых видов онкологии

Отличные варианты: сыр с морковкой, нарезанные палочками овощи и небольшие порции сухофруктов, орехи и натуральный йогурт, смузи из нескольких компонентов, цельные хлопья с изюмом и молоком, попкорн без добавок с кефиром и дольки банана, хлебцы / хлеб с арахисовой пастой и яблоко. Обратите внимание, что все эти варианты состоят из нескольких ингредиентов.

Перекусы должны быть полноценными приемами пищи и включать разные пищевые группы, а не только, например, яблоко или банан. В сочетании с орехами или хлопьями фрукты обеспечат детей большим запасом энергии.

Хорошо, если на столе будут нарезанные свежие овощи. Гарниры также можно не раскладывать по тарелкам — поставьте большое блюдо в центре стола. Перекусы должны быть полноценными приемами пищи и включать разные пищевые группы, а не только, например, яблоко или банан. В сочетании с орехами или хлопьями фрукты обеспечат детей большим запасом энергии. Желательно, чтобы перекус был сытным и легким одновременно.

За ужином вы можете показать детям, как положительно относитесь к разнообразию продуктов, объяснить им правила поведения за столом, рассказать о семейных традициях и вместе придумать новые. У каждого члена семьи свои вкусы. Старайтесь организовывать стол так, чтобы у всех была возможность выбрать оптимальное сочетание продуктов для себя, в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями

ведь даже если он «наваристый», из-за большого объема сидеть над ним приходится долго. Для детей, которые быстро становятся голодными, суп также не лучший выбор: съев 2–3 тарелки, они через полчаса опять могут попросить еду.