На кето исключаются:
• все переработанные продукты;
• все вредные жиры: растительные масла, выжатые из семян (подсолнечное, кукурузное, хлопковое, льняное, соевое; подробный список в разделе «Продукты»), маргарин, гидрогенизированные жиры;
• белый сахар в любом виде и все искусственные сахарозаменители (аспартам, сукралоза и другие);
• все обычные десерты;
• все виды круп и хлебных изделий;
• клубневые крахмалистые овощи (картошка, свекла, батат);
• все фрукты (кроме несладких ягод);
• молоко, даже жирное.