Цитата из книги «Прощай, сахар!»

Поэтому избегайте: • кондитерских и сладких хлебобулочных изделий; • макарон, хлеба из белой муки и белого риса; • фабричных продуктов, содержащих скрытые сахара: снеков, чипсов, соусов и даже колбас; • чрезмерного потребления жирных продуктов, богатых насыщенными жирными кислотами (масло, сливки, сыр, мясо, колбасные изделия), чей вклад не должен превышать 10 % суточного потребления жирных кислот, а также кулинарных жиров (фритюра) и трансжирных кислот, которые содержатся в маргарине и многих других продуктах питания; • молочных продуктов, которые по самой своей природе плохо усваиваются человеческим организмом. Мы не созданы, чтобы всю жизнь и в больших количествах потреблять молоко других животных и продукты из него: масло, йогурт, сыр.