Цитата из книги «Прощай, сахар!»

Когда мы съедаем фрукт в конце приема пищи, он блокируется остальной съеденной пищей, которой нужно больше времени для переваривания (минимум 2–3 часа). Поскольку фрукт не должен по идее так долго задерживаться в желудке, он начинает бродить (отсюда газы, пучение живота).