Цитата из книги «Прощай, сахар!»

Углеводы: необходимы для здоровья… но в меру Да, мы нуждаемся в сахаре! Наш организм постоянно испытывает потребность в углеводах, начиная с мозга: у него с глюкозой истинная история любви. Сахар для мозга как топливо: он его потребляет в среднем 5 г в час. Запасы глюкозы в мозге исчерпываются за 10 минут, поэтому его надо постоянно питать.