Цитата из книги «Прощай, сахар!»

Если чрезмерно нагружать эндокринную систему сахаром (и стрессом!), это может вызвать «гипогликемию», т. е. истощение желез. Железы больше не справляются с ситуацией. В результате этого гормоны и гликемия начинают падать и взлетать как на американских горках. И тогда малейший кусочек торта, с которым прежде вы легко справлялись, становится источником неприятностей. В особо тяжелых случаях человек страдает от полной непереносимости сахара, будь он быстрый или медленный, рафинированный или нет. Это гормональное нарушение может привести к развитию диабета 2-го типа.