Цитата из книги «Прощай, сахар!»

Ясно, что все зависит от количества. Если вы потребляете продукты с высоким ГИ в небольших количествах, повышение сахара в крови будет оставаться в разумных пределах. Если же это большое количество продуктов со средним ГИ, гликемия может сильно вырасти. Все зависит от гликемического заряда