400 г адыгейского сыра, 10 шт. картофеля, 1 ч. ложка асафетиды, 5 ч. ложек соли, 1 ч. ложка молотого черного перца, 5 ст. ложек петрушки, 3 ст. ложки молотого кориандра, 700 г сметаны (жирной), 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки.
Нарежьте картофель кружочками. Включите духовку. На дно противня положите масло. Когда оно растает в духовке – выложите на дно картофель ровным слоем. Посолите и запекайте почти до полной готовности.
Когда картофель будет почти готов, вытащите противень. Посыпьте картофель перцем, асафетидой и раскрошенным сыром.
Сметану перемешайте с мукой, кориандром и солью до однородной массы. Затем равномерно размажьте эту массу поверх картофеля с сыром. Поставьте в духовку еще на 10 минут.
Посыпьте зеленью и подавайте!