© Максим Березин, 2020

ISBN 978-5-4496-7753-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Начало всего пути

Путь – направление или процесс перемещения, что же если я скажу, что все это одновременно представлено в книге? Есть направление в осознание истины, а есть процесс перемещения к этой ещё не достигнувшей истине. Так строится наука, задается направление, а потом сам процесс его достижения. Так и с сахарозой, есть путь в том, чтобы изучить его взаимодействие на организм и одновременно, это ещё не достигнуто.

Это книга научно-популярная, но у меня нет цели, чтобы выложить в эту книгу «голые» факты, не без никакого либо объяснения, ведь можно уместить все в одну строку: «не ешьте сладкое, будете не здоровы!». Но я хочу полностью вас посвятить в эту тему, чтобы вы стали просвещены в этом вопросе и могли без труда ответить на вопросы, к примеру: «а как сахароза влияет на зубы?».

Сахароза занимает главенствующее положение среди простых углеводов, то есть, это самая распространенная пищевая добавка в те продукты, где это требуется. С момента бума сахарной промышленности, человечество столкнулось с такими проблемами, как: ожирение, которое уже носит пандемичный характер, диабет ll типа, который тоже имеет пандемичный характер и атеросклероз соответственно. Эти три «подружки» около ходят сахара, то есть, он увеличивает риск возникновения этих заболеваний, которые приносят огромные экономические ущербы, а самое важное – это отнимает и ухудшает качество жизни у людей. Я являюсь исследователем в области простых углеводов и по зову сердца, я решил написать эту книгу, надеясь, что её прочитает, как можно больше людей и я надеюсь вы задумаетесь об всей этой информации, которая будет представлена в этой книге. Ведь пока сам не поберёжь здоровья – никто не побережёт.

Приступаем!

Здоровье и сахар

Зубы

«Здоровые зубы – залог здоровья нации». Дентилюкс, Г.М.Флейшер

Сальные железы – железы наружной секреции (выделяют свой секрет в окружающую среду), располагаются они по всей коже, где-то их может быть больше, к примеру, на лице. Они выделяют жировой секрет (сало), который увлажняет нашу кожу, поддерживает микрофлору кожи и является фактором, который мешает патогенной микрофлоре ужиться на коже и другие многочисленные свойства. Перейдем к нашему вопросу, а тут сахар чем провинился?

На сегодняшний день, половина человечества, так или иначе, имела самое распространенное заболевание в дерматологии – акне*. Она имеет различный патогенез, как и причины её возникновение. Усуглябляющими факторами является: неправильный образ жизни, диета, самолечение, наследственные факторы, тип кожи и т. д. И однозначно можно подчеркнуть, что чрезмерное употребление сахара, отрицательно влияет на это заболевание.

Введение

Современный мир тонет в изобилии еды, а особенно сладкого. Проверьте сами, сходите в ближайший супермаркет и посмотрите, сколько сладостей, а круп то? Ну десяток на пальцах наберется…. Хочу с вами договориться, что в каждом введении мы обсудим основные положения, то есть, теория, а потом из теории мы будем уже делать обобщение, а потом вывод. Ну что же, начнём наше приключение.

Зубы являются частью пищеварительной системы, они механически её измельчают, пережёвывают, в итоге у нас получается пищевой комок, который без труда проходит через пищевод. Зубы имеют относительно простое строение, но мы внимательно остановимся на эмали и дентине.

Эмаль – это внешняя защитная оболочка, которая состоит на 97% из неорганических веществ, чуть ли не единственное костное образование, содержащее такой процент неорганики. Главным образом это неорганика представлена солями гидроксиапатита, сложное название, не так ли? Проще говоря, это кальций в большем количестве в связки с другими атомами.

Такая защита должна сохраняться приблизительно до 40 лет. Она истончается из-за пережевывания еды, но в современном мире она дает сбои уже к 8 лет! Если брать во внимание только постоянные зубы.

Все это связано с простыми углеводами, которые попадая в ротовую полость уже расщепляются под действием ферментов*. А это уже конечные продукты (глюкоза), которые хорошо усваиваются бактериями. Следовательно, они начинают активно потреблять глюкозу, выделяя молочную кислоту*, как конечный продукт, которая отрицательно воздействует на эмаль зуба. Но скорее всего вы зададитесь вопросом, получается молочная кислота вредная? Не совсем так, видите ли в ротовой полости у нас слабощелочная или нейтральная среда, а при выработке молочной кислоты и отложения зубного налёта, то среда становится