Цитата из книги «Сахароза»

дов, из-за того, что это простые углеводы могут быстро пойти в гликогеновое депо* или же пойти сразу на нужды организма. Это эволюционный механизм, направленный на отложение необходимых веществ в организме, благодаря этому, мы не чувствуем постоянного голода в период после еды и до еды. Да и человек может прожить месяц без еды, а это все благодаря печени, которая любит создавать гликогеновые депо, жир и т. д. Этот эволюционный механизм был необходим, т. к. живые организмы в дикой природе могут потенциально находится несколько дней в дефиците калорий, а без этих депо, человек бы просто умер в первобытной общине. Да и как бегать за дичью, если нет гликогена? Мышцам нужна энергия, а энергия с гликогена