Цитаты из книги «Сахароза»

может выработать привычку нации, если она уже не выработана.

Сахароза вызывает зависимость у человека, по причинам изложенных в подглавах этой главы. Сахароза становится культурным феноменом, что

дов, из-за того, что это простые углеводы могут быстро пойти в гликогеновое депо* или же пойти сразу на нужды организма. Это эволюционный механизм, направленный на отложение необходимых веществ в организме, благодаря этому, мы не чувствуем постоянного голода в период после еды и до еды. Да и человек может прожить месяц без еды, а это все благодаря печени, которая любит создавать гликогеновые депо, жир и т. д. Этот эволюционный механизм был необходим, т. к. живые организмы в дикой природе могут потенциально находится несколько дней в дефиците калорий, а без этих депо, человек бы просто умер в первобытной общине. Да и как бегать за дичью, если нет гликогена? Мышцам нужна энергия, а энергия с гликогена

Организм дает приятный сигнал на потребление простых углево

Зависимость от сахарозы, является химической. Причина зависимости в том, что наш организм не успел эволюционировать, по сути, наши гены не были готовы к такому буму простых углеводов.

Крысы становятся зависимыми к сахарозе, скорее это связано с тем, что углеводы являются основным источником энергии, а моно и олигосахариды в природе встречаются редко, а они необходимы для выживания. Сут