Цитата из книги «Как стать ресторатором. Правила получения прибыли»

И люди, ваши сотрудники, должны быть заинтересованы в результате и работать не из-под палки. Вот, например, у нас по графику каждые две недели должна быть генеральная уборка в ресторане.