Цитата из книги «Как стать ресторатором. Правила получения прибыли»

Не менее важен стиль общения и взаимоотношений сотрудников между собой, отношение сотрудников к гостям, к результатам своего труда. Поэтому основой является совокупность отношений между людьми в процессе производства и потребления продукта. Все взаимосвязано. Например, если бухгалтер профессионально ведет бухучет, он тем самым обеспечивает безопасность управляющего. Управляющий руководит рестораном – это его продукт, благодаря которому сотрудники, в том числе бухгалтер, получают зарплату. Обеспечивая их работой, управляющий дает возможность людям не только получать своевременно зарплату, и, следовательно, питаться, одеваться, но и комфортно отдыхать. Это сервис, который со своей стороны предоставляет работодатель. Вот они, ценности. Чтобы добиться слаженной работы от команды ресторана, необходимо правильно выстроить систему сервиса, которая должна включать в себя не только