Цитата из книги «Как стать ресторатором. Правила получения прибыли»

Чтобы стать хорошим управляющим, нужно постоянно учиться и, главное, любить свое дело. Невозможно эффективно руководить ресторанами, не разбираясь в своем продукте, не любя его.