Цитата из книги «Как стать ресторатором. Правила получения прибыли»

чем выше должность, тем больше ответственность. При этом отсутствовало ощущение зазнайства или задирания носа, потому что на такие вещи просто не хватало времени. Осознание серьезности взятых на себя обязательств очень отрезвляло. Я стал директором уникального предприятия. Развитие компании достигло такой стадии, когда все процедуры были тщательно прописаны. Каждый шаг совершался согласно протоколу. Я, как руководитель, не мог своих подчиненных штрафовать или премировать больше или меньше, чем это прописано в регламенте. При всем желании! И уволить не мог, существовали только две статьи, за которые увольняли: воровство и пьянство. А во всех остальных случаях беседовали, развивали, переводили на другую должность. На всю катушку использовали огромный человеческий ресурс.