Цитата из книги «Вся эта кухня»

Лавашный рулет На одну порцию: – два листа тонкого сырого теста фило или один лист тонкого армянского лаваша – два больших тонких кусочка сыра типа «Гауда» – три толстых кружка помидора – две чайных ложки крим-чиза типа «Филадельфия» или любого плавленого сыра – два больших тонких куска нежирной ветчины – яичница из одного яйца – много любимой вами зелени Как приготовить: Развернуть перед собой лист лаваша или два (один поверх другого) листа теста фило. По короткой стороне разложить начинку, оставляя края листа справа и слева свободными (на подгиб). Помидорный ряд, на него – яичница, потом (не поверх, а впереди) ветчина, потом один лепесток сыра, потом все плотно присыпать зеленью. Второй лепесток сыра сложить на противоположном краю листа. Края (которые на подгиб) широким жестом, то есть не слишком тщательно мазнуть крим-чизом или плавленым сыром. А потом свернуть в узкий ролик до середины. Подогнуть края внутрь и довернуть рулет до конца. Уложить на сковородку (можно на сухую, можно на сбрызнутую маслом) и жарить на среднем огне минут по пять на каждой стороне. Ориентируйтесь по виду: когда нижняя часть рулета становится темно-золотистой или светло-коричневой, пора переворачивать; вторая стала такой же – можно снимать и есть.