Цитата из книги «Тоньше, Суше, Сильнее. Простая наука о построении женского тела»

Пока простого ответа нет, но мы знаем, что эффект, производимый соей на организм, зависит от присутствия или отсутствия определенной кишечной бактерии. Она есть у 30–50 % людей и превращает изофлавонид дайдзен в похожий на эстроген гормон эквиол. В опубликованных в 2011 году исследованиях Пекинского университета говорится, что если мужчина с этой бактерией в течение трех дней ест много сои, то уровень его тестостерона падает, а эстрогена растет. У женщин подобного эффекта не отмечено. В Университете Сонгюнгван ученые выяснили, что у женщин с высоким уровнем эстрогена изофлавон подавляет его выработку, а с низким – стимулирует.