%)4120. Чтобы получить столько сахара, нам придется каждый день расщеплять примерно 200 граммов белков4121, а значит, мы съедим себя заживо примерно за 2 недели. При этом люди могут голодать месяцами. Как это возможно?
Ответ на загадку нашли в 1967 году. Гарвардские ученые вставили катетеры в мозг пациентов с ожирением, голодавших больше месяца, и обнаружили, что вместо глюкозы основным источником топлива для мозга стали кетоны4122. Печень превращает жир в кетоны, которые проходят через гематоэнцефалический барьер и питают мозг.
В состоянии кетоза, когда в крови становится много кетонов, чувство голода ослабевает. Возможно, по этой причине через несколько дней голодания, когда мозг начинает использовать в качестве топлива кетоны, чувство голода проходит4123. Когда кетоны вводят внутривенно, аппетит теряют даже те, кто не голодает, причем бывает, что до тошноты и рвоты4124. Итак, кетоны могут объяснить, почему на низкокалорийной диете чувство голода бывает сильнее, чем при