Существуют ли овощи с противовоспалительным действием, помогающие худеть? Да, причем отнюдь не в экзотических странах, как ягоды годжи. Если не считать картошку фри и другую еду из картофеля, то самый популярный овощ в Америке – это помидор3926, противовоспалительное действие которого подтверждают как исследования in vitro3927, так и на людях3928. У людей с избыточным весом, выпивавших меньше чем по банке томатного сока в день (330 миллилитров), за 3 недели уменьшилось воспаление3929. Так же может быть полезен сок V8 с низким содержанием натрия3930.
За 15 дней употребления четверти стакана томатной пасты в день улучшается работа артерий, что объясняют противовоспалительным и антиоксидантным действием томатов3931. При этом противовоспалительный эффект можно получить даже за один раз. Мужчин и женщин в случайном порядке разделили на две группы. И тем и другим предложили провоспалительную еду (содержащую насыщенные жиры в виде крем-сыра и кокосового молока), но для одной из групп в нее добавили треть стакана томатной пасты. Томатная паста существенно ослабила скачок медиатора воспаления, произошедший через несколько часов после еды 3932