На 4 порции. Время приготовления 1 час 35 минут (в том...➤ MyBook

Цитата из книги «Hygge. Секрет датского счастья»

На 4 порции. Время приготовления 1 час 35 минут (в том числе 1 час в холодильнике для фарша). 1 неполный стакан молотых сухарей или 2 ст. л. муки 1 яйцо 2 мелко порезанные луковицы 3 зубчика чеснока Соль и перец 2 кг свиного фарша 4 стакана говяжьего бульона Для соуса карри: 1 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. (с горкой) неострого желтого порошка карри 1 крупная порезанная луковица 1 крупный порезанный стебель лука-порея 5 ст. л. муки 100 г сливок 35 % жирности Нарезанная свежая петрушка 1. Насыпьте в большую миску сухари или муку, добавьте яйцо, лук, чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте. Добавьте свиной фарш, снова перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. 2. С помощью ложки сформируйте из фарша фрикадельки. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте говяжий бульон и фрикадельки и варите на медленном огне 5–10 минут (в зависимости от размера фрикаделек). Выньте фрикадельки из кастрюли, но не выливайте жидкость. 3. Растопите в сковороде масло, добавьте порошок карри и прогревайте около 2 минут, чтобы смесь немного потемнела. 4. Добавьте нарезанный репчатый лук и порей и подрумянивайте пару минут. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Затем понемногу добавляйте жидкость, оставшуюся от фрикаделек, помешивая, пока соус не загустеет. Влейте сливки, переложите в сковороду фрикадельки и тушите на медленном огне около 12 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте с рисом.
20 августа 2023

Поделиться