Он же одним из первых забил тревогу, заметив печальный поворот парфюмерии от искусства в сторону маркетинга, и в 1975 году основал марку Le Jardin Retrouvé, с помощью которой надеялся противостоять этой мрачной тенденции и продолжать делать пышные, величественные духи. Запуск случился за год до того, как Жан-Франсуа Лапорт основал L’Artisan Parfumeur, поэтому именно детище Гутзаца иногда называют первым нишевым брендом. Формально это так, на деле – нет.