Вся Испания: жизнь и путешествия

Каждая эпоха внесла свой вклад в традиционную кухню Кордобы. Римляне принесли в гастрономию Кордобы оливки и оливковое масло и помогли укорениться в Кордобе, так называемой, средиземноморской диете. Арабское владычество в свою очередь внесло свою лепту в распространении сухофруктов, кисло-сладких соусов и традиций приготовления кондитерских изделий. Христианский период помог в развитии традиций приготовления мясных блюд. Все эти различные влияния слились в одно – современную гастрономическую культуру Кордобы.

В мою «кордобскую» пору типичны были домашние посиделки в андалузском стиле – с вином, ромом с колой и гитарой фламенко. Мы собирались дома у моей подруги, настоящей, коренной кордобчанки с таким привычным русскому уху именем Тамара и устраивали «ботельон» (так называют посиделки с алкоголем в Испании), и все это действо происходило под звуки гитары и песни фламенко.

Кордоба, её неповторимость и особый характер, стали частью моей жизни. Именно здесь я научилась понимать андалузский акцент, разговаривать часами ни о чём, находить общий язык с незнакомцами за две секунды и правильно смешивать ром с колой.