Сахар в натуральных продуктах сбалансирован соответствующими минералами. Энергия, получаемая от расщепления и усвоения этих сахаров, имеет постоянный и длительный характер.
Процесс очистки сахара рассеивает его энергетическую силу, и естественный баланс нарушается. Большое количество очищенного сахара быстро проходит по кровотоку, нанося удар по желудку и поджелудочной железе. Это вызывает нарушение баланса сахара в крови и сильную тягу к сахару.