Впрочем, в историю Страны Израиля Натан Штраус вошел не благодаря пастеризации. Именно благодаря его щедрой финансовой поддержке «Женщины Адассы» открыли в Иерусалиме, на улице Ченселор, амбулаторию, где работали две медсестры и врач. В 1929 году амбулатория превратилась в «Дом здоровья Штрауса». Над входом в него начертана на камне надпись:
«Это дом здоровья для людей всех рас и народов имени Лины и Натана Штраусов»
Сегодня улица Ченселор носит имя Натана Штрауса. И не только улица израильской столицы, но и целый большой приморский город – Нетания. Интересно, что благодаря своей продолжительной поездке в Землю Израиля в 1912 году Натан опоздал на «Титаник», на котором отплыл в США из Европы его родной брат Изидор, погибший вместе с женой при чудовищной катастрофе гигантского судна.