Блины сдобные Гречневая мука-2,5 стакана, молоко – 2,5...➤ MyBook

Цитата из книги «Русская православная и обрядовая кухня»

Блины сдобные Гречневая мука-2,5 стакана, молоко – 2,5 стакана, дрожжи – 30 г, соль. Приготовить тесто, как для гречневых блинов на пшеничной опаре, прибавить по вкусу немного соли, по пропорции яиц и сливочного масла, и все это смешать хорошенько, дать еще взойти и потом печь блины. Примечание. Вообще все скоромные гречневые и пшеничные блины подаются к столу с разогретым сливочным маслом, со сметаной, сливками, зернистой икрой, семгой, маслинами. Когда же их пекут, то подсыпают к ним мелко порубленные круто сваренные яйца, или смазывают смесью творога с сырыми яйцами.
9 сентября 2017

Поделиться